Gaziantep Biber Turşusu, Tamamen ev usulü yöntemlerle katkısız hazırlanmıştır. Antep biberi sert topak ince kabuklu ve çok lezzetlidir. tarlasından; aynı boyda olmasına dikkat edilerek seçilir. Sadece üzüm sirkesiyle yapılmaktadır ve katkı malzemesi içermemektedir. Ekim başı gibi mutlaka her evde turşu kurulur. Gaziantep'linin sofrasında turşu eksik olmaz.Sofraların lezzetine lezzet katan turşu çeşitleri yüzyıllardır mutfağımızın yerini koruyan vazgeçilmez iştah açıcılarıdır. En taze ve en lezzetli biberlerle hazırlanan turşuyu özellikle kış aylarında bol bol tüketmenizi öneririz.
